Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Jastogi so člani družine jastogov rakov. Čeprav so znani predvsem kot poslastica med morskimi sadeži, pa jastogi skrivajo številne zanimivosti, ki so jih znanstveniki odkrili šele pred kratkim.
Med najnovejšimi revolucionarnimi raziskavami znanstvenikov so organizmi jastogov sposobni "obnoviti" vsakih 20 let. Jastogi jih zaradi visoke ravni telomeraze, ribonukleinskega encima, ki celicam omogoča regeneracijo in obnavljanje, dobesedno pomladijo, ko odstranijo svoj stari pokrov.
Jastoge najpogosteje ubijejo, ko jih ujamejo, bodisi na mizi bodisi zaradi bolezni. V naravnih razmerah lahko v dobrem zdravju živijo do 140 let. Tako je bila ocenjena starost jastoga, ulovljenega leta 2009 ob obali Atlantskega oceana, ki je tehtal 10 kilogramov. Rekordno težo ujetega jastoga so zabeležili leta 1977 na Novi Škotski – tehtal je kar 20 kg, njegove klešče pa bi lahko odrezale človeško roko.
Lupine evropskih jastogov so najpogosteje temno modre, ameriških jastogov pa oranžne. Vendar pa obstajajo posamezniki, pri katerih redka genetska mutacija povzroči, da postanejo modri zaradi proizvodnje velike količine beljakovine, ki je odgovorna za tako izvirno barvo.
Dejanje gnojenja jastogov traja precej dolgo. Samec in samica se več dni boreta z antenami in nogami, prekritimi z receptorji za okus. Ko sprejme samca, samica odvrže lupino z žepom, v katerem je bila odložena sperma njenega prejšnjega partnerja. Njegov novi oklep je mehak in se zlahka poškoduje, zato samec čaka, da se ponovno strdi. Šele takrat lahko pride do oploditve, to je postavitev sperme nove partnerke v nov žep oklepa.
Samice jastogov uporabljajo spermo za oploditev na tisoče jajčec, ki jih hranijo v trebuhu skoraj eno leto, preden se izvalijo mladiči. Spermo lahko zadržijo prav tako dolgo, do 15 mesecev, preden se odločijo, da jo bodo uporabili za oploditev.
Jastogi lahko prenesejo tudi zelo nizke temperature. Živi, zamrznjeni posamezniki po odmrzovanju ohranijo vse vitalne funkcije.