Sled je riba družine sledov, ki ima številne podvrste, odvisno od tega, od kod prihajajo, kot so črnomorski, oceanski in baltski sled. Ribe sleda so velikega pomena za svetovno gospodarstvo, saj se prav te med vsemi ribami najpogosteje znajdejo na našem jedilniku.
1. Za sled so značilne srebrno-sive luske, majhna velikost, do največ trideset centimetrov, in območje razširjenosti, ki vključuje Atlantski ocean in sosednja morja.
2. Sled se prehranjuje s planktonom, majhnimi raki in ličinkami drugih rib. Podnevi in ponoči potujejo po podvodnem svetu v iskanju hrane.
3. Matias ni nobena druga vrsta rib kot sled. Ta je popolnoma enaka, le matias pravimo mladi sled pred prvim drstenjem ali preprosto povedano - matias je devica ali devica v svetu sleda. Njegovo meso je veliko bolj občutljivo kot meso odraslih živali.
4. Sled svojo priljubljenost pri ribolovu dolguje dejstvu, da se po soljenju lahko dolgo in enostavno shrani. Lahko si predstavljate, kako pomembno je bilo to v časih, ko ni bilo hladilnikov.
5. Baltski sled je podvrsta atlantskega sleda, vendar je manjši in manj debel. Pred štiridesetimi leti so letno ulovili kar štiristo tisoč ton baltskega sleda.
6. Črnomorski sled se ne pojavlja samo v Črnem morju, ampak tudi v Azovskem morju in v rekah, ki se izlivajo v ta morja. Je vrsta iz družine sledov, ki ji grozi izumrtje. Od svojih bratrancev iz iste skupine se razlikuje po črni lisi med očesom in škržnim pokrovom.
7. Uživanje sleda nam omogoča, da svoje telo oskrbimo z omega-3 maščobnimi kislinami, ki ugodno vplivajo na raven holesterola in celo ščitijo pred rakom. Sled je bogat tudi z vitaminoma E in D.
8. Najpogosteje jemo sled, ki je bil predhodno mariniran. Čeprav niso nujne, so stare metode za dolgo življenjsko dobo rib in njihovo užitnost še dolgo po ulovu preživele in so se izkazale za okusne.
9. Uliki je mlad in zelo debel sled, ki je konzerviran v visoko koncentrirani slanici in vroče prekajen, medtem ko je vložena kisla dimljena z vso svojo notranjostjo.
10. V srednjem veku je bil sled tako priljubljen, družba pa tako pravoslavna, da so ga imenovali kralj posta, ker so ga jedli skoraj tretjino leta, ko se ni dalo jesti mesa.