španski churros je ena najbolj znanih in priljubljenih jedi v tej državi. Prav tako so zelo všeč v Latinska Amerika, jugozahod ZDA, mi Francija, Portugalska in puran.
Peka je narejena iz parjeno testo (vsebuje pšenična moka, olje in sladkor), in potem globoko cvrtje. Kot lahko uganete, je prigrizek zelo masten in ni primeren za ljudi, ki so na dieti. Tudi zato ga pogosto primerjajo s poljskimi krofi.
Churros so oblikovani kot palice s prečnim prerezom zvezde. Tako pripravljeno dobroto postrežemo za zajtrk. zelo običajno je peko namočiti v vročo tekočo čokolado.
Churros s čokolado (tako se imenujejo churros z vročo čokolado) veljajo za tipične Madrid zajtrk. V tem mestu jih največ jedo.
Churros dolgujejo svoj izvor španskim ovčarjem, ki so morali med pašo ovc jesti jedi, ki jih je bilo mogoče pripraviti hitro in enostavno. Za pripravo tega okusnega in hranljivega peciva je bilo potrebno le ponev, olje in preproste sestavine.
Kot lahko uganete, prvotna oblika churrosa ni bila podobna sedanji. Sprva so bili le dolgi kosi testa, ki nekoliko spominjajo na rogove. Šele čez nekaj časa, ko je poslastica postala bolj priljubljena, je dobila sodobno obliko.
Medtem ko smo v Španiji, lahko najdemo churros v točkah, imenovanih churreriaki so specializirani za pripravo in prodajo tega sladkega prigrizka. Churrerie se nahajajo na največjih in najbolj prometnih ulicah, letališčih, metro postajah in železniških postajah.
Zanimivo dejstvo je, da je churros jed, ki jo običajno jedo Novo leto, dnevno pa se češnje odprejo še prej kot pekarne, že ob 5. uri zjutraj! No, vse kaže, da so ti mastni prigrizki odličen način za zdravljenje posledic odlične zabave, pa ne le na silvestrovo. :)