Z obiskom Nizozemska ne smemo pričakovati zelo prefinjenih jedi. Nizozemci so stoletja uporabljali tisto, kar je ponujala narava, in te izdelke nadomestili s preprostimi jedmi. Tako je med drugim znani nizozemski siri in od tod nizozemska strast do hitrih ribjih in morskih jedi.
Običajno nizozemski izdelki
Obstaja določena skupina izdelkov, s katerimi je Nizozemska najbolj povezana in so na voljo skoraj v vsaki trgovini. Vsekakor so takšni izdelki nizozemski siri in slavni oblati.
siri
Nizozemska je danes največji svetovni izvoznik sira in je bila vedno eden najpomembnejših proizvodov v državi. Je samo iz mest Edam če Gouda od koder so prišla imena priljubljenih sirov. Še danes na Nizozemskem potekajo trgi sira (čeprav so osredotočeni na turiste) - priljubljeni so v Alkmaarju, Edamu, Goudu in Hoornu.
Na Poljskem sir Gouda povezujejo predvsem z mladim rumenim sirom. Ob obisku trgovine, ki je specializirana za sire na Nizozemskem, pa se nam lahko zavrti - tam bomo našli mlade, zrele, prekajene sire, predvsem pa aromatizirane sire - vklj. s papriko, tartufi ali poprom. Prav tako je vredno poskusiti sir dolgo zorenje Stari Amsterdam.
Večina trgovin ima vzorčevalce in pred nakupom lahko preizkusimo določen okus.
Stroopwafel - slavne napolitanke s sirupom
Težko je verjeti, da je najbolj priljubljen nizozemski sladek prigrizek sestavljen iz dveh oblatov, združenih s sirupom! Nizozemci (in turisti) te napolitanke veliko jedo. In to v različnih oblikah! Napolitanke so majhne in velike, jemo jih hladne ali tople, damo jih na vročo kavo ali pa jih preprosto pogrejemo.
Ti oblati prihajajo iz XIX stoletja in so bili izumljeni v mestu Gouda. Sprva so jih lahko proizvajali le tam. Danes pa takšnega reda ni, v sami Goudi pa so posamezne pekarne po originalnem receptu. Medtem ko ste v Goudi, je vredno obiskati kavarno Van den Berg in prosite za topel vafelj.
"Surova" Ossenworst klobasa
Klobasa Ossenworst lahko zadovolji številne Poljake. Tisti, ki prihaja iz Amsterdam Klobasa na nek način spominja na naš tatar, čeprav je meso nekoliko bolj čvrsto. Klobase so narejene iz govejega mesa.
Praviloma dobimo v ločenih posodah narezano klobaso z dodatno gorčico in začimbami.
Glavna jed
Snert juha
Najlažji način za opis juhe snert? Je nizozemska različica naše domače grahove juhe, čeprav bolj gosta, lahko rečemo, da je rahlo kremasta. K temu med drugim dodajajo domačini klobasa, korenček, čebula ali zelena. To juho običajno jedo pozimi. Pogosto se postreže s slanino!
Sirna juha
V bližini "sirnih mest", kot sta Edam ali Gouda, najdemo sirne juhe. So goste juhe s topljenim sirom. Sam koncept se morda zdi čuden, a sama juha bi morala zadovoljiti ljubitelje sirnih izdelkov.
Ribe in morski sadeži
Najbolj razvit del Nizozemske je na severu, skoraj polovica države pa meji le na Severno morje. Ni presenetljivo, da so pri nas tako priljubljene vse vrste rib in morskih sadežev.
Skoraj v vsakem severnem mestu boste našli posebne avtomobile ali kioske, ki hitro strežejo ribje jedi. Sendviči z ribami, ocvrte ribe, koščki rib s čebulo, ribje paste - skoraj vsak Nizozemec rad hitro poje eno od teh jedi.
Ribja juha
Ribja juha lahko povsod pomeni nekaj drugega. Včasih bo to bolj vodena juha, včasih kremna jed. Edina stvar, ki je pogosta, so sveži kosi rib in morskih sadežev. Če se odločimo poskusiti, raje predpostavimo, da bo juha bolj predjed in njena velikost ni dovolj, da bi napolnila naša srca.
Kibbeling
Kibbeling je eden najbolj priljubljenih nizozemskih prigrizkov. So majhni koščki ocvrtih rib, postreženi z omako. Polenovka je bila uporabljena v prvotni različici tega prigrizka, a danes žal ni običajna.
Sled po nizozemščini (haring) ali sendvič s sledom
Follow What You See Everywhere je eden najbolj priljubljenih nizozemskih prigrizkov. Slad lahko dobimo na tri načine: celega, narezanega na koščke in v sendviču.
Prvi način je najbolj zanimiv. Če želimo jesti sled po nizozemščini, ga dobimo v enem kosu, zgrabimo rep in … ga pojemo celega (ali dvakrat), ga ugriznemo na konico in damo v usta ter držimo gor. Prvič morda ne bo tako preprosto. Če raje jeste sled tradicionalno, vas lahko prosimo, da ga narežete na koščke.
Če želimo sleda v sendviču - prosimo broodje haring. Sled se hrani s sesekljano čebulo in včasih vloženimi kumarami.
Če bi slučajno obiskali Nizozemsko v obdobju od maja do julija, bi ponekod opazili drugačno ime za sled - Hollandse Nieuwe. Gre za mladega sleda, pripravljenega na poseben način tik pred zaužitjem.
Trska
Če želite iti v ribjo restavracijo, se poglejte v meniju za polenovko (dvorana. kabel) iz Severnega morja. Način uporabe je odvisen od specifičnega mesta.
Ulična hrana in prigrizki
Restavracije na Nizozemskem so razmeroma drage, Nizozemci sami pa pogosto ne želijo izgubljati časa in preživeti dolge ure v restavracijah – od tod tudi priljubljenost hitrih prigrizkov in ulične hrane. Nekatere možne jedi smo opisali v poglavju o ribah in morski hrani, v tem pa bomo predstavili nekatere druge.
Nizozemski krompirček
Nizozemski krompirček je podoben belgijskemu. So debele in dvakrat ocvrte. Omako vedno kupimo posebej. Če se odločite dodati dodatno omako, jo zahtevajte v ločeni embalaži. Sicer pa omaka prekrije vrh krompirčka.
Pomfri serviramo v papirnatih paketih in dobimo lesene ali plastične vilice.
Če smo v Amsterdamu, se splača iti v restavracijo, kjer strežejo pomfrit Manneken Pispo našem mnenju so najboljši krompirček na celi Nizozemski. Pozor! Obelix je res velik!
Bitterballen mesne kroglice
Mesne kroglice so eden najbolj priljubljenih prigrizkov v barih in lokalih. To so ocvrte mesne kroglice, ki jih postrežemo z gorčico ali kakšno drugo omako.
Ta jed sicer ne bo nadomestila polnega obroka, ampak nam bo omogočila potešiti lakoto.
Kroketi - Kroketi
Drug priljubljen prigrizek so kroketi. Vendar ne spominjajo na krokete, ki jih poznamo s Poljske. So manjši, obdani z debelejšo prevleko, pogosto posuti s kosmiči ali otrobi.
Kroketi lahko vsebujejo različne nadeve – od najbolj priljubljenega govejega ali telečjega, preko piščanca in sira, do kozic ali različnih zelenjavnih mešanic. Krokete pogosto postrežemo na kruhu ali v zavitku.
Tudi veriga McDonalds je upoštevala priljubljenost kroketov! Na Nizozemskem bomo jedli sendviče s kroketom v notranjosti imenovano McKroket.
V samopostrežni verigi je na voljo velika izbira kroketov FEBO.
sladice
Če pogledamo figure Nizozemcev, je težko verjeti, a to je narod, ki ima rad sladke sladice. Že prej smo opisali znamenite napolitanke Stroopwafel, a to niso edine sladkarije, značilne za Nizozemsko.
jabolčna pita
Nizozemska jabolčna pita je morda najljubša torta prebivalcev Dežele tulipanov. Malo se razlikuje od tistega, ki ga pečejo na Poljskem – sestavljen je predvsem iz velikih kosov jabolka in tankih trakov testa. Jabolčno pito postrežejo marsikje, tudi v lokalih – pogosto pa dobimo ogromno rezino, ki jo lahko zadovoljita do dve osebi.
Malo verjetno je, da bomo jedli jabolčno pito, ki je na dveh mestih enakega okusa! Vsak to naredi malo na svoj način.
Sladki bonboni
Težko je verjeti, a Nizozemci pojejo največ sladkarije na svetu na prebivalca. Kupili jih bomo v trgovinah in lekarnah. Ne bodo vsem všeč, vendar jim je vredno dati priložnost.
Alkoholi
Za razliko od sosednje Belgije Nizozemci ne slovijo po številnih vrstah piva in njihovi raznolikosti. Najbolj priljubljene nizozemske znamke piva so Grolsch (z značilnim načinom odpiranja) in Heineken, torej lagerji.
Če želite poskusiti druge vrste piva, se splača poiskati piva iz mesta Haarlem pivovarna Jopenkerk. In izbira je precej široka, med drugim lahko poskusite stout, tripel, dvojno ali pšenično pivo.
Genever
Ni več nizozemskega alkohola od tega Genever, ki je nizozemski gin. Geneverja Nizozemci štejejo za očeta otoškega gina, saj so bili začetniki priljubljene angleške pijače, ki so se zgledovali po njem. Na voljo je v treh različicah: jonge (mlad, brez močnih okusov, nekoliko spominja na vodko), oude (star, ki spominja na bourbon ali viski) in korenwijn.
Imena mladi in stari se ne nanašajo na starost pijače, temveč na način njene pridelave. Tradicija oude sega v srednji vek, pri mlajši tehniki je to začetek 20. stoletja. Velja poudariti, da se danes Genever lahko proizvaja le na Nizozemskem ali v Belgiji (tam bomo srečali ime Jenever).
Če nismo prepričani, katera bo za nas najbolj okusna, se lahko odpravimo v gostilno, specializirano za to pijačo, in povprašamo za nasvet.
Bols likerji
Mark Bols na Poljskem ga povezujejo predvsem z vodko. In vsi se ne zavedajo, da je to nizozemsko podjetje iz Amsterdama.
Bols poleg priljubljene vodke proizvaja tudi aromatizirane likerje in ustvarja več 30 okusovki so zelo priljubljeni na Nizozemskem. Med različnimi okusi, ki jih najdemo med drugim likerji iz kave, mete, jagod, banan ali melone.
Ponekod, kjer strežejo likerje Bols, lahko najdemo zanimiv način serviranja. Dobili jih bomo v kozarcih v obliki obrnjene piramide, nalite do roba, prvi požirek pa bomo morali popiti brez uporabe rok!
Bols proizvaja tudi alkohol tipa Genever.