Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Obisk Grčije običajno ne pomeni le čudovitih razgledov, dih jemajočih spomenikov, sonca in modrega morja. Grčija je tudi prava kulinarični raj, poln okusov, arom, sadja in zelenjave, obsijanih s sončno svetlobo, in dišečih zelišč.

Informacije in zanimivosti

Po mnenju gurmanov je grška kuhinja ena najbolj okusnih kuhinj na svetu. Grški recepti so preprosti in zdravi. Za pripravo tradicionalnih jedi se uporabljajo velike količine lokalnih svežih sestavin olivno olje in okusno zelišča.

Tradicionalne jedi in izdelki grške kuhinje

grška kuhinja ima veliko dolgoletno tradicijo. Postala je izhodišče za številne kulinarične tradicije sodobnih zahodnih držav.

Svojo prvo kuharsko knjigo je napisal leta 330 pr. Archestratos. V stari Grčiji so največ jedli pšenico in ribe. Glavni dodatek k jedem je bilo olje. Popile so se tudi velike količine vina. Ta trend v grški kulinarični umetnosti se je nadaljeval skozi rimske in otomanske čase. Šele v zadnjem času je meso postalo bolj priljubljeno. Veliko tradicionalnih grških jedi, npr. Musaka izda Arabske, perzijske in turške korenine.

Verjetno najbolj značilen Grk feta sir je izdelek, po katerem vneto posežejo tudi Poljaki. Čeprav ga vsi ne marajo, verjetno ni nikogar, ki ga ne pozna. Velja vedeti, da se ne bo vsak sir, ki spominja na to grško specialiteto, imenoval "feta". Od 14.10.2002 ime "feta" je zaščiteno in rezervirano izključno za sire s poreklom iz Grčije.

Feta sir

Feta je rahlo kiselkast sir iz mešanice pasteriziranega ovčjega mleka s kozjim mlekom (ali samo iz ovčjega mleka). Feta sir naj zori 3 mesece, dodajanje konzervansov ali barvil pa je popolnoma prepovedano.

Vsi ljudje na dieti bi morali feto jesti previdno – vsebuje kar 40 % maščob. Feta sir je glavna sestavina svetovno znane grške solate. Velja pa vedeti, da ga strežejo v Grčiji "grška solata" bistveno razlikuje od tistega na Poljskem. Glavni »greh« poljskih kuharjev je dodajanje solate, ki jo Grki štejejo za enega največjih kulinaričnih zločinov. Feta sir je odličen tudi z dodatkom lubenice in sveže mete. Takšna kombinacija je odlično osvežujoča, še posebej v vročih dneh.

Če pogosto posegate po slanicah, ki so na voljo v poljskih trgovinah, poskusite vsaj enkrat kupiti originalno grško feto. Že pri prvem ugrizu boste občutili razliko. :)

Tradicionalni žiroskop

Vsekakor jo lahko štejemo za eno najbolj znanih jedi na Poljskem Žiroskopi. Gyros je pečeno meso na velikem ražnju, z električnimi ali plinskimi radiatorji, zasukanimi, običajno električno, okoli navpične osi. Za izdelavo žiroskopov običajno se uporablja svinjski pršut. Poleg tega Na voljo so tudi piščančji, ovčji in telečji giros. Žiroskopi morda je oboje vrsta hitre hrane, tako dobro, kot jed, ki jo postrežejo kot jed za večerjo v restavraciji. Najpogosteje ga postrežejo z domačim krompirčkom, tzatziki omako in zelenjavo, kot je svež paradižnik. Pogosto ga postrežemo tudi zavito v pita, okroglo, tanko pšenično torto. Souvlaki je jed, podobna girosu.

Souvlaki

Souvlakia (ednina - souvlaki) ni nič drugega kot kosi svinjine ali piščanca, polnjeni na posebnem meču in pečeni na žaru. Postrežejo se tako kot girosi – na krožniku ali zaviti v pšenični kolač. Postrežemo jih lahko tudi s kruhom, pomfritom ali z rezino limone. Souvlaki je tradicionalna grška specialiteta, ki jo vsekakor morate poskusiti. Čeprav se na prvi pogled ne razlikuje od tradicionalnih šašlikov, so skrivnost njegovega izjemnega okusa v aromatičnih grških začimbah, v katerih je meso marinirano. Obvezen dodatek grškim nabodalom naj bo sveža in lahka tzatziki omaka.

Tzatziki omaka

tzatziki to grški dipse pripravlja na osnovi naravnega jogurta. Poleg tega so obvezne sestavine omake še: česen, sveže kumare in olivno olje. Odvisno od recepta lahko dodate tudi vinski kis, beli poper, poper, korenino kopra ali peteršilja, pa tudi limonin sok, meto ali feta sir. Tzatziki to najbolj priljubljena grška predjedslužil za jedi z žara ter pečene, dušene in ocvrte jedi.

Mousaka

Ko ste v Grčiji, morate poskusiti mousaki. To je ena od vodilnih jedi lokalne kuhinje, ki jo postrežejo v skoraj vsaki restavraciji in gostilni. Mousaka je pripravljena različno, odvisno od regije. Osnova jedi pa so vedno jajčevci, paradižnik in mleto meso. Zgornja plast posode je bešamel omaka, pogosto posuto s sirom. Celotno pečemo v pečici ali pečici, tako da nastane okusna in nasitna enolončnica. Ta tradicionalna jed v enem loncu je v grški kuhinji že stoletja. Čeprav se morda zdi, da jih je enostavno pripraviti - to so le videz. Izdelava musake je izjemno delovno intenzivna in ni lahka naloga.

Phyllo testo

Zagotovo niste vsi slišali za torto philo. Škoda. Tisto občutljivo specialiteta, ki je nekoliko podobna listnatemu testu je osnova številnih grških sladic. Filo pecivo je mehko in hrustljavo. Žal je tako kot listnato testo zelo mastno.

Za pripravo phyllo testa boste potrebovali: moko, olivno olje, sol in vodo. Nastalo zmes razvaljamo v tanke plasti, ki jih nato premažemo s stopljenim maslom in spečemo.

Priprava filo peciva doma je zelo zamudna. Vendar jih lahko enostavno kupite v skoraj vsakem grškem supermarketu.

Morski sadeži

Grčija je tudi raj za ljudi, ki imajo radi ribe in morske sadežeČeprav vsaka regija te države ne ponuja svežih in okusnih morskih specialitet, je treba spomniti, da je v krajih, ki se nahajajo ob vodi, treba okusiti jedi iz proizvodov, ulovljenih iz vode. Grki jedo tuna, ostriž in sardele in kozice, školjke in hobotnice. Morski sadeži se pripravljajo na različne načine. Pečen na žaru, pohani, postrežejo s testeninami, in pečen. Vsak naj najde nekaj zase.

Lokalne žgane pijače

Najbolj znan grški alkohol je zagotovo uzo - grška vodka z vsebnostjo alkohola približno 40-48%. Ouzo ima značilnost, okus janežakar zagotovo ne bo vsem všeč. Verjetno je ouzo bodisi ljubljen ali sovražen. :)

Poleg janeža se pri proizvodnji pijače uporabljajo tudi številna druga zelišča in začimbe, ki ji dajejo ta značilen okus in aromo. Tej vključujejo: kardamom, koriander, komarček, angelika, muškatni orešček, cimet, ingver, mastika in kamilica. Bodite previdni – ta grška specialiteta je res zelo močna.

Ouzo lahko pijete na 2 načina - v čisti obliki ali pomešano z vodo. Za lažje redčenje se alkohol najpogosteje postreže v visokih in dokaj tankih kozarcih. Po dodajanju vode uzo postane moten in ima obliko mleka.

Grške specialitete v različnih regijah

Kot lahko ugibate, se lahko vsak od grških otokov pohvali s posebnostmi, ki so edinstvene zanj. in ja:

  • Biti na Santorini vsekakor poskusite majhne, neoblikovane paradižnike.
  • Otok Mykonos je znan po posušeno svinjino imenovani uši in enolončnice s čebulo in sirom, klical kremythopita.
  • kos to je raj za zaljubljence limonin kolač in različne, pogosto nenavadne, vrste solate.
  • Biti na Kreta posegati po slastnem artičoke in značilnost otoka sir graviera.
  • Krf je kraljestvo jedi, ki jih navdihuje italijanska kuhinja. Ob obisku otoka se boste potrudili odlično pripravljeni, testenine, pečene z mesom.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Evrope