Zgodovina in zanimivosti
Trdelnik je tradicionalna slovaška pogača iz vasi Skalica. Njen ustvarjalec je bil neki grof József Gvadanyi (grof madžarskega porekla), ki je s pomočjo svojega kuharja iz … Transilvanije v 18. stoletju pripravil prvo tovrstno poslastico.
Njegovo ime izhaja iz besede trdlo, pomen lesena palicana katerem se testo pred peko zvije. Čeprav je njegova domovina Slovaška, trdelnik je zelo priljubljen tudi na Češkem in Madžarskem. Na Madžarskem je ta poslastica znana po imenu Kürtőskalács (polonizirano ime: Kurtoszkalacz).
Moram priznati, da s svojim odličnim okusom in aromo po cimetu učinkovito zapeljuje. Trdelnik ni nič drugega kot razvaljano kvašeno testo ovijemo okoli palčke in pečemo na žarunato pa potresemo s sladkorjem, cimetom in po želji mešanico sesekljanih oreščkov. Zahvaljujoč karamelizaciji dobi sladkor čudovit, globok okus, ki si ga boste zagotovo še dolgo zapomnili.
To slastno torto pri nas pogosto imenujejo dimniška torta. Vse zahvaljujoč značilni obliki cevi ali, če želite, dimniku.
Pravijo, da doma ni težko pripraviti trdelnika, čeprav tega osebno nismo nikoli poskusili. Morda se je vredno odločiti za manjši eksperiment in v zasebnosti svojega doma poskusiti vrniti spomine na Slovaško ali Prago, ki diši po trdelniku.
