Belgija je jasno povezana s čudovitim, najboljšim na svetu belgijska čokolada. Ne moremo zanikati, da je ta država resnična čokoladni imperij.
Leta 1528 je po zaslugi španskega konkvistadorja Hermana Cortesa čokolada našla pot do Evrope. Prve omembe čokolade v Belgiji izvirajo iz leta 1635.
Kralj Leopold II in čokolada
Vsekakor je prispeval k razvoju belgijske čokoladne moči Kralj Leopold II (1835-1909). Vladar je veliko časa koloniziral Afriko, zahvaljujoč kateri je postal lastnik plantaže kakav v Kongu, kar je državi omogočilo stalen dostop do te takrat zelo ekskluzivne in drage surovine.
Vendar je bila vladavina belgijskega vladarja tragedija za domorodna ljudstva. Belgijci, ki so pridobili monopol nad rudniki znotraj meja Konga in neomejen dostop do nasadov kakava, so zatirali prebivalce v nepredstavljivem obsegu. Njihova vladavina je stala življenja mnogih milijonov avtohtonih ljudi, ki so bili mučeni, sestradani ali umorjeni med vladavino belgijskega vladarja.
Čokolada in zdravila
Omeniti velja tudi lik, ki je za vedno spremenil podobo belgijske čokolade. Jean Neuhaus bil je sin bruseljske lekarne, ki je mnoga zdravila, proizvedena v lastni lekarni, prekrivala s tanko plastjo čokolade. Vse to za izboljšanje njihovega okusa. Leta 1912 se je Jean, navdihnjen z idejami svojega dedka, odločil, da v čokoladno lupino ne zapre zdravil, temveč sladke smetane - oreščke, karamelo in vanilijo. Takole je začel pralinejiki so postali simbol in zaščitni znak Bruslja.
3 leta pozneje je Neuhausova žena pri ustvarjanju dobila odlično idejo balotica - poseben, elegantna škatlav katerega so pakirane praline. Ta koncept se je izkazal za pravo mero. Embalaža je skupaj s svojo vsebino osvojila srca belgijskih prebivalcev in turistov in so še danes vodilno darilo te čudovite dežele.
Čokoladni posel
Čokolada je res dober državljan Belgije. Vsak njen prebivalec poje kar 8 kg na leto ta čudovit izdelek, letna proizvodnja pa je na ravni 220.000 ton! Pravijo, da je največji prodajni center za čokolado Mednarodno letališče Bruselj. Tu turisti najpogosteje kupujejo svoje zaloge in čokolado prevažajo v svoje države.
Na ulicah prestolnice lahko skoraj na vsakem koraku srečate majhne, družinsko vodene čokoladnice z edinstvenimi recepti in recepti. Poleg njih so resnične moči - mrežni prostori znanih proizvajalcev, cenjenih po vsem svetu.
Medtem ko ste v Bruslju, lahko tudi obiščete Muzej kakava in čokolade. Za ljubitelje te sladke dobrote je prava poslastica.
Prepoznajte izvirni izdelek
Originalna belgijska čokolada vsebuje 100 % čistega kakavovega masla. Kot lahko ugibate, je na trgu veliko ponaredkov te ikonične poslastice, zato je dobro vedeti, kako prepoznati pristen belgijski izdelek.
- Najboljša, prava čokolada je bila označena z "Ambao»Kar pomeni kakav v jeziku svahili. Takšna oznaka je nastala kot posledica nepoštenih praks francoskih proizvajalcev, ki 5 % kakavovega masla nadomestijo z drugimi rastlinskimi maščobami.
- Belgijska čokolada ima izjemno gladko teksturo. Zaman je v njem iskati grudice, zračne mehurčke in neravnine.
- Če si na jezik položite kvadratek originalne belgijske čokolade, se bo počasi in nežno topila v ustih. Okus bo kombinacija nenavadne sladkosti in malce grenkobe z rahlo zaznavno trpkostjo zrn.
- Če vonj čokolade spominja na zažgana ali prekajena zrna, ste lahko prepričani, da ne gre za najbolj kakovosten izdelek. Tako se proizvajalci pogosto trudijo prikriti vonj po gnilih jedrcih
Omeniti velja, da je znana in spoštovana trgovina, ki prodaja odlično in tradicionalno belgijsko čokolado, veriga - Leonidas. Trgovine je mogoče najti ne samo v Belgiji, priljubljene so na primer v Franciji. Najdete jih v 48 drugih državah (trenutno ima Leonidas podružnice v 50 državah).