Lublin se z razlogom imenuje glavno mesto vzhodne Poljske, je najbolj dinamično razvijajoče se mesto vzhodno od Visle. Njegova sedemstoletna zgodovina je trajno zapisana v zgodovini Poljske, geografska lega in bogata arhitektura pa privabljata množice turistov, postala je vrata na vzhod naše države, večkulturno bogastvo pa se odraža tudi v gastronomiji. Množica restavracij poleg kulinarike, ki jo poznamo, ponuja tudi regionalno kuhinjo, polno nam neznanih okusov.
1. Zelena plošča
Tako elegantno ime je dobila restavracija v slogu »Slow Food«, kjer je vse pripravljeno brez uporabe vmesnih proizvodov, ki jih dobavljajo lokalni proizvajalci hrane. Restavracija je bila nagrajena v prestižnem kulinaričnem vodniku, ki se osredotoča na zdravo hrano, restavracija streže vegetarijanske veganske in mesne jedi. Če želimo jesti res zdravo, je restavracija urejena v specifičnem podnebju preprostosti in naravnosti, kjer zelišča rastejo v lončkih in se iz svežega sadja stiska sok, bo zagotovo poskrbelo, da smo "Eko"
2. Hiša bisernega piva
Jasno ga povezujemo s lokalom, kjer strežejo samo pivo, v tem primeru nič bolj zmedeno. Poleg užitka ob uživanju v različnih vrstah piva, meni restavracije ponuja pestro ponudbo poljskih jedi z elementi sodobne kuhinje. Skrivnost okusnih jedi je v naravnih izdelkih lokalnih kmetov. Jedilnik se spreminja glede na letni čas in sveže izdelke, ki so trenutno na voljo. Ustrezna dekoracija, vzdušje in velika izbira različnih vrst piva so naredili ta kraj priljubljeno zbirališče v mestu.
3. Chata Swojsko Strawa
Že samo ime pove, da nas restavracija vabi na svoj prag, ki sega v 19. stoletje. Prestopimo prag stare koče, se vrnemo v čase pogostitev ob skupni mizi in okušamo specialitete stare poljske kuhinje. Med specialitetami so kmečko korito, staropoljski bigos, skleda cmokov, krompirjeve palačinke, postrv in sled. Vse to v pravem okolju je prava pustolovščina, ne le kulinarična, ampak tudi kulturna. Tudi najmlajši niso pozabljeni, princesa pa jih vsako nedeljo odpelje v vikinško kočo.
4. Orangery
Znan je kot kraj, prijazen do staršev in otrok. Restavracija ni namenjena le turistom in ljudem, ki radi dobro jedo, ampak tudi celim družinam, še posebej tistim z majhnimi otroki. Dobro vzdušje, svetel prostor na robu mesta, meni za izkušene gurmane in privržence tradicionalne kuhinje privabljajo ljudi na poslovna srečanja. Za otroke je narejen poseben jedilnik, kotiček poln zanimivosti, posebne jedi in jedilnega pribora, da se naši otroci ne bodo obremenjevali nad krožnikom.
5. Čarovnija
V Lublinu je našla svoj prostor v starem mestnem jedru Lublina. Ob obisku starega mestnega jedra Lublina, v restavraciji, bomo našli ne le trenutek oddiha od vtisov, ampak tudi potešili lakoto. Edinstvena ureditev in notranja zasnova, prostornost in kakovost pripravljenih jedi naredijo to mesto čarobno. Kuhar vsak dan preseneti s prefinjenimi jedmi in okusi z vsega sveta. Restavracija je poleti ena vodilnih restavracij v Lublinu, pa tudi na Poljskem. Obsežen meni bo zadovoljil tudi najzahtevnejše goste.
6. Kardamom
Restavracija, odprta v predvojni stanovanjski hiši, je znana po edinstveni notranjosti in toplem vzdušju. Poleg glavne sobe, okrašene v odtenkih kardamoma, sta še dve intimni škatli in VIP soba. Zaradi čudovite notranjosti, lokacije in izvrstne kuhinje je kraj obiskalo veliko znanih osebnosti iz sveta šovbiznisa in javnih osebnosti.
7. Mandragora
Židovska restavracija v starem mestnem jedru Lublina ponuja jedi, ki jih je pri nas težko najti. Prava pogostitev čaka vse, ki so žejni nepozabnih okusnih občutkov. Odlično vzdušje in notranjost ter prijazna postrežba so pomenili, da morate v določenih obdobjih rezervirati mizo, da okusite sijaj vzhodnoevropske kuhinje.
8. 16 tabel
Ta zelo lep in prijeten kraj, ki se nahaja v središču starega mestnega jedra, združuje sodobnost in tradicijo, povezano s kulinarično tradicijo regije Lublin. Kuharji, ki temeljijo na tradiciji poljske in vzhodnoevropske kuhinje, z uporabo sodobnih kulinaričnih tehnik, kot sta molekularna kuhinja in tehnika Sous Vide, so v svojem jedilniku ustvarili edinstvene okuse in arome. Ponovno odkrivamo pozabljene jedi iz regije Lublin.
9. Miza in vol
Ime pove, da lahko računamo na goveje jedi, zanimive, nenavadne rešitve so presenetljive. Kuharji so se osredotočili na najbolj plemenito meso, to je govedina. Burgerje in zrezke pripravljamo na žaru na oglje, zaradi česar meso pridobi edinstven okus in aromo. Odličen kraj, kjer lahko okusite pravi burger ali zrezek in poklepetate ob shakerju.
10. Takushi
Druga restavracija v središču Lublina. Kot se za japonsko restavracijo spodobi, lahko v umirjenem in prijetnem vzdušju uživamo v specialitetah japonske kuhinje, ki jih pripravljajo izšolani kuharji, ki s strastjo opravljajo svoj poklic. Postreženi suši se ne razlikuje od postreženega na Japonskem, sveže sestavine in popolna strokovnost kuharja zagotavljajo popolno zadovoljstvo.