Oljčno olje je znano po svojih lastnostih, ki spodbujajo zdravje in je zelo priljubljeno pri potrošnikih tako za kuhanje kot za dodajanje okusa hrani. Tukaj so zanimive informacije, dejstva in zanimivosti o zgodovini oljčnega olja in o tem, kako ga danes pridelujejo.
1. Homer je olivno olje poimenoval "tekoče zlato".
2. V mnogih primerih so Rimljani odredili plačilo davkov osvojenemu prebivalstvu v obliki oljčnega olja.
3. Oljka prihaja iz sredozemskega bazena.
4. Krepi celične stene. Glede na študijo iz leta 2022, objavljeni v Internation Journal of Molecular Sciences, oljčno olje vsebuje polifenole, ki pomagajo pri gradnji.
močnejše celične stene. Prav tako poveča elastičnost sten arterij in vas ščiti pred različnimi srčnimi boleznimi.
5. V preteklosti je bilo oljčno olje uporabljeno ne samo v živilski industriji, ampak tudi v medicini, gorivu za svetilke, milu in negi kože.
6. Oljčno olje je bogato z enkrat nenasičeno oleinsko kislino. Verjame se, da ima maščobna kislina številne koristne učinke in je zdrava izbira.
7. Označba porekla oljčnega olja obsega obsežno območje Mágine v Jaénu z 61.000 hektarji oljčnih dreves, ki proizvajajo povprečno 25.000 ton oljčnega olja.
8. Sredozemske države imajo manjše tveganje za razvoj nekaterih vrst raka in mnogi znanstveniki menijo, da je vzrok lahko oljčno olje.
9. Kuhate lahko z ekstra deviškim olivnim oljem. Pomislimo na Grke in južne Italijane v 60. letih, ki so praktično vse kuhali z olivnim oljem, ker je
imeli so ga in tako dosegli eno najvišjih pričakovanih življenjskih dob na svetu.
10. Če pustite oljčno olje napol prazno za daljša obdobja, je lahko škodljivo za njegove zaščitne spojine. Najbolje je kupiti majhne steklenice.
11. Najkakovostnejše olje običajno dobimo, ko olive obiramo ročno in jih damo v košaro, najbolj razširjena pa je metoda, pri kateri se olive obirajo ročno z mrežo, s plastičnimi grabljami.
12. Rafinirano oljčno olje je slabše od deviškega oljčnega olja.
13. Cvrtje spremeni sestavo olivnega olja.
14. Oljčno olje ima močne protivnetne lastnosti. Oljčno olje vsebuje hranila, ki se borijo proti vnetju. Ti vključujejo oleinsko kislino in antioksidant oleokantal.
15. Olje med sezono spremeni barvo – najmlajše oljčno olje je temno zelene barve, kar pomeni, da je polno klorofila. Sčasoma olive dozorijo in olje postane rumenkasto.
16. Nekatere raziskave kažejo, da se oljčno olje lahko bori proti Alzheimerjevi bolezni, vendar je potrebnih več raziskav. Ena ključnih značilnosti bolezni je nastanek t.i beta-amiloidnih plakov v možganskih celicah. Ena študija na miših je pokazala, da lahko snov v olivnem olju pomaga odstraniti te obloge.
17. Medicinski strokovnjaki trdijo, da je z mononenasičenimi maščobami v olivnem olju zelo težko pridobiti težo. Raziskave o sredozemskem oljčnem olju so pokazale pozitivne rezultate pri hujšanju, saj vsebuje zdrave maščobe in je odlična alternativa drugim oljem.
18. Danes se obiranje pogosto izvaja s stroji, ki prenašajo vibracije na veje dreves, zaradi česar oljke padejo v rezervoar.
19. Upočasni staranje. Oljčno olje, bogato z antioksidanti, upočasnjuje naravni proces staranja človeškega telesa. Uporablja se v kozmetiki in naravni zeliščni terapiji, odlično vpliva na kožo in ji daje naraven lesk.
20. Oljčno olje vsebuje velike količine antioksidantov. Ekstra deviško oljčno olje je hranljivo. Poleg koristnih maščobnih kislin vsebuje tudi majhne količine vitamina E in K.
21. Oljčno olje ima antibakterijske lastnosti. Oljčno olje vsebuje veliko hranilnih snovi, ki lahko zavirajo ali ubijejo škodljive bakterije.
22. Izraz "deviško" običajno pomeni, da je bilo olje obdelano izključno z mehanskimi sredstvi, brez kemične obdelave.
23. Preprečuje nastanek žolčnih kamnov. Uporaba olivnega olja je učinkovita tudi pri preprečevanju nastajanja žolčnih kamnov, saj deluje odvajalno. Pogosto ga uporabljajo ljudje, ki se ukvarjajo s čiščenjem žolčnika.
24. Svet v povprečju porabi okoli 2,25 milijona ton oljčnega olja na leto. Grki so rekorderji po porabi najmanj 20 kg olivnega olja na osebo na leto.
25. Več študij kaže, da imajo ljudje, ki uživajo oljčno olje, veliko manjše tveganje za možgansko kap, ki je drugi največji morilec v razvitih državah.
26. Poleg deviških oljčnih olj so nižje stopnje oljčnih olj sestavljale rafinirano oljčno olje in olje iz oljčnih tropin.
27. Preprečuje nastanek žolčnih kamnov. Uporaba olivnega olja je učinkovita tudi pri preprečevanju nastajanja žolčnih kamnov, saj deluje odvajalno. Pogosto ga uporabljajo ljudje, ki se ukvarjajo s čiščenjem žolčnika.
28. Študije opazovanja pred več desetletji so pokazale, da so bolezni srca manj pogoste v sredozemskih državah. Oljčno olje ščiti pred boleznimi srca.
29. Oljka, katere botanično ime je Olea Europea, je ena najbolj razširjenih rastlin v Sredozemlju z vsaj 7000-letno zgodovino.
30. Količina olivnega olja, ki je potrebna za kuhanje ali cvrtje, je manjša kot pri drugih vrstah maščob, saj oljčno olje pri segrevanju »naraste«.
31. Po vsem svetu obstaja več kot tisoč vrst oljk, ki se uporabljajo za proizvodnjo oljčnega olja.
32. Zdi se, da oljčno olje zelo ščiti pred sladkorno boleznijo tipa 2. Več študij je povezalo oljčno olje s koristnimi učinki na krvni sladkor in občutljivost za inzulin.
33. Izboljša prebavo. Znano je, da oljčno olje pomaga pri prebavnem procesu. Uporablja se kot zdravilno olje za čiščenje prebavnega trakta in izboljšanje gibanja črevesja.
34. Večino oljčnega olja proizvedejo v Evropi, pri čemer je največja proizvajalka Španija, sledita ji Italija in Grčija. V Združenih državah Amerike oljčno olje pridelujejo v Kaliforniji, Arizoni, Teksasu, Georgii, Floridi, Oregonu in na Havajih.