Morda vas mika to reči v skoraj vsakem mestu Zgornja Frankonija (ali širše celota Bavarska) obstaja vsaj ena pivovarna. Niso vedno velika podjetja, včasih so le družinske ali obrtne srednje velike pivovarne.
Bayreuth ni izjema, pivovarna pa je eden od mestnih ponosov Maisel (in natančneje Brauerei Gebr. Maisel KGkar v prevodu pomeni pivovarna bratov Maisel). In čeprav obstoj pivovarne ni nič posebnega, pa turiste, ki jih zanimata zgodovina in proces varjenja piva, morda zanima dejstvo, da je v nekdanji pivovarni odprt obsežen muzej, ki je v celoti posvečen eni temi – pivu. Ime muzeja je Maisel's Bier-Erlebnis-Weltkar lahko ohlapno prevedemo v izkušnjo sveta piva.
Muzej se ponaša s tem, da je sv. 1988 je bil vpisan Guinnessov seznam rekordov kot "najobsežnejši muzej piva na svetu". Iskreno je treba priznati, da lahko v notranjosti izvemo dobesedno vse o procesu varjenja piva, mimogrede pa si ogledamo različne eksponate, med drugim: pivske podloge, embleme, kozarce, vrčke in razne druge elemente, povezane s kulturo frankovskega piva.
Pivovarna Maisel
Pivovarno Maisel je ustanovila vas 1887 dva brata, Hans in Eberhard. Kljub kratkemu zavezništvu z znano blagovno znamko Veltins (2001-2005) je to pivovarno še vedno pod nadzorom družine Maisel, četrta generacija lastnikov pa je Jeff Maisel.
Brata sta svojo pivovarno zgradila na obrobju mesta Bayreuth, čeprav se nam danes okoliške stavbe morda zdijo, da je kompleks relativno blizu centra. Vgrajeno XIX stoletja pivovarna je v tem kraju delovala skoraj sto let, nato pa v 1974 proizvodnja se je preselila v nov kompleks nekoliko dlje. Prvotna zgradba je ostala skoraj nespremenjena, vključno z opremo in stroji, ki se uporabljajo za proizvodnjo piva, in 1981 tam je bil odprt muzej piva.
Najbolj znano pivo, ki ga proizvaja pivovarna, je Maisel's Weisse (Maiselova pšenica). Po različnih ocenah je Maisel četrti največji proizvajalec pšeničnega piva v vsej Nemčiji. Zanimivo je, da se je proizvodnja pšeničnega piva (Weissbier) začela šele leta 1955 in z današnje perspektive je bila to prava meja. Danes pivovarna Maisel proizvaja tudi druga pšenična piva, med drugim temna pšenična, dietna in brezalkoholna piva.
IN 2012 blagovna znamka je bila ustanovljena Maisel & prijatelji (Maisel and Friends), ki proizvaja različne vrste craft piva, ki jih poznajo redniki poljskih multitap (vključno z IPA). Sodobna mehanizacija se nahaja v stavbi muzeja in jo lahko vidimo med drugim tik ob vhodu v restavracijo, kjer je nastal laboratorij, v katerem varijo nove vrste piva. V primerjavi z opremo v zgodovinskem delu muzeja je oprema Maisel & Friends videti, kot da je bila vzeta iz drugega sveta. Ni vredno reči, da je celoten proces nadzorovan z uporabo… iPad aplikacije! Staro in novo opremo je proizvedlo isto podjetje, ki deluje od takrat 1677 podjetje Kasper Schulz iz Bamberga.
Muzej (Maisel's Bier-Erlebnis-Welt)
Ko se približamo zgodovinski stavbi pivovarne, bomo hitro opazili, da je kompleks videti bolj tako 19. stoletje tovarna kot družinska pivovarna. Celotna stavba ima površino 4.500 m², na kateri se nahaja muzej 2.400 m². V notranjosti je veliko sob videti enako kot v sedemdesetih letih.
Pravzaprav lahko muzej razdelimo na tri dele: muzej v prostorih nekdanje pivovarne, razstave (npr. emblemi ali vrčki) in prostore z delujočo sodobno opremo. Prostor iz prvih dveh delov je prepleten, sodobno opremo pa bomo videli čisto na koncu izleta. Ne pozabite, da je bil kompleks zgrajen v času, ko dostopnost ali udobje nista bila pomembna. Zgodi se, da gremo med prostori skozi ozke tunele ali stopnice, ki niso prav udobne. Ko gremo v muzej, moramo upoštevati lahek fizični napor.
V nekdanjih prostorih pivovarne si bomo med drugim ogledali:
-
Originalni parni stroji iz 1930 in 1934 pridobivanje energije za celotno stavbo in vso pripadajočo opremo (vključno z 11-metrskim kotlom).
-
Pivovarna s štirimi bakrenimi kotli, torej najpomembnejši prostor, kjer je bilo pivo narejeno. Kotli so bili med seboj povezani s cevmi, od katerih so nekatere skrite pod tlemi. Če se z znanjem tujih jezikov ne počutite samozavestni, je vredno vnaprej prebrati o postopku kuhanja v poljščini, zaradi česar bomo lažje razumeli, kako natančno je bila oprema uporabljena.
- Prostor, kjer je bil shranjen hmelj. Na sredini lahko vidimo viseči hmelj (natančneje ženska socvetja te rastline) in med drugim vrečke, v katerih je bila prej shranjena. Hmelj je že od srednjega veka pomembna sestavina pri proizvodnji piva, zagotavlja daljšo življenjsko dobo pijače in dodaja specifično grenkobo. In kar je manj očitno, omogoča, da nastane pivska pena in traja dlje. Za proizvodnjo piva Maisel se uporablja hmelj z različnih kmetij, ne samo iz Nemčije, ampak tudi iz Avstralije in ZDA. Ne smemo pozabiti, da se pri proizvodnji piva uporablja simbolična količina hmelja.
-
Razstava posvečena sodstvu (proizvodnja sodov). Večino proizvedenega piva so točili v sode različnih velikosti, zato je bila to ena ključnih obrti v pivovarni. V notranjosti bomo izvedeli, kako so bili izdelani in videli sode različnih velikosti.
-
Zbirka emblemov nemških pivovarn. Razstava je blizu 400 različnih liki! Danes je v Nemčiji okoli 1600 pivovarn, po vojni pa jih je bilo skoraj 2500. Samo v Zgornji Frankoniji je kar 160 pivovarn! Ni druge regije na svetu s tako gostoto pivovarn na prebivalca. Zbirka se nahaja v prostoru, kjer so nekoč hladili brenčalo.
-
Soba z darili in dariliki jih je podjetje prejelo od kolegov, dobaviteljev ali strank, pa tudi od drugih pivovarn.
-
Dve sobi z zbirko kozarcev in skodelickje skupaj čez 5500 eksponati. Vidimo lahko nekaj res izvirnih jedi, vklj. kot je 20-litrski vrček za pšenično pivo Maisel. Ogled razstave je vredno začeti takoj, ko vanjo vstopite, saj po koncu vodičke zgodbe morda ne boste imeli dovolj časa za to.
-
Razstava o polnjenju, vključno s čiščenjem in prelivanjem steklenic. V notranjosti bomo videli stroje, ki so jih uporabljali za polnjenje piva pred več kot stoletjem.
Poleg zgoraj omenjenih prostorov bomo videli tudi t.i Bela avenija kjer je žganje zorelo v 120 hektolitrskih rezervoarjih, kraj, kjer je pivo fermentiralo in ostanki manjše neodvisne pivovarne z 1987.
Muzej bi moral pritegniti tako tiste, ki bi radi videli, kako je pivovarna delovala v praksi, kot tudi tiste, ki jih zanima postopek varjenja piva ali preprosto ljubitelje zlate pijače.
Obisk muzeja (posodobljeno junija 2022)
Pivovarno lahko obiščemo le v času približno eno uro vodeni ogledi v v nemščini. Če ne znamo jezika naših zahodnih sosedov, lahko pri vhodu prosimo za večstransko pisavo v angleščini. Muzejski organi delajo na angleškem avdiovodniku, vendar od maja 2022 še ni bil na voljo.
Ogledi potekajo od ponedeljka do nedelje, p. 14:00 in 18:00.
Cena vstopnice 8€ in je tudi vrednostni bon 1,50€ v trgovino ali restavracijo. Vstopnica za mlade od 6 do 18 let stane 5€, vstopajo otroci do 6 let (ki so pri starših ;-)). prost.
Na voljo so tudi skupinski ogledi v angleščini ob določenih terminih. Najmanjša velikost skupine je 10 oseb. Svojo prijavo lahko oddate s pomočjo obrazca na tej strani.
Kako priti do muzeja?
Muzej najdete na Andreas-Maisel-Weg 1. Če greste iz centra peš, je najboljši način, da pridete po ulici Kulmbacher. Do kraja bomo iz bližine operne hiše Margrabiów prispeli v manj kot 20 minutah. Podobno iz bližine železniške postaje.
Avtobusna linija 306 (postajališče Bayreuth Roter Hügel l) prav tako ustavlja tik ob muzeju, avtobusna linija 303 (postajališče Seulbitz Alm) pa nekaj sto metrov stran.
Trgovina
Pred kratkim se je v pritličju muzeja odprla trgovina, kjer lahko kupimo piva Maisel ali Maisel & Friends (npr. Choco Porter ali Citrilla) ter nekaj manj znanih piv iz Nemčije in Evrope.
V trgovini lahko kupimo tudi kozarce in skodelice za spominke. Trgovina je odprta od ponedeljka do sobote od 11.00 do 20.00. (posodobljeno junija 2022).
Cene v trgovini se lahko štejejo za zmerne, še posebej v primerjavi s turističnimi kraji Münchna ali Nürnberga.
Restavracija Liebesbier
Del pivovarne so spremenili v restavracijo, priljubljeno med domačini Liebesbier, kar lahko prevedemo kot obožujem pivo. Poleg številnih mest v notranjosti je na pivskem vrtu tudi več miz.
V restavraciji bomo pili pšenično pivo Maisel, poskusili pa bomo lahko tudi druga piva iz hleva Maisel & Friends. Izbira je precej široka, na primer pivo Citrilla je kombinacija bavarskega pšeničnega piva z ameriškim IPA. Poleg lokalnih piv lahko poskusimo tudi pijače drugih bavarskih pivovarn. Vseh piv ni mogoče najti na meniju, zato je vredno iti neposredno v bar in povprašati.
Slaba stran za tiste, ki iščejo lokalno kuhinjo, je lahko izbira jedi. Zelo so okusni (med drugim smo poskusili tudi burger), vendar je celoten jedilnik mednarodni in najdemo le posamezne jedi iz frankinje. V restavracijo pa prihaja veliko domačinov, kar lepo priča o domači kuhinji.
Zahvaljujemo se ekipi pivovarne Maisel, da nas je povabila v muzej.
