Ste že kdaj pili ta osvežujoč italijanski koktajl? Še nismo ga imeli priložnosti poskusiti, čeprav smo ga na jedilniku poljskih restavracij in pubov že večkrat videli. Aperol Spritz to je nesporno kralj italijanskih pijačkot nalašč za poletje. V Benetkah ga pijejo skoraj obredno. V trenutku in tako kot Most vzdihljajev ali svetovno znani kanali bo postal simbol tega mesta.
Recept:
Aperol Spritz je narejen iz s 3 sestavinamikaterih razmerja je treba vnaprej določiti in spoštovati. Obstajajo različne "šole" pri izdelavi te pijače.
- 40% belega vina ali Prosecco, 30% gazirane vode in 30% likerja Aperol;
- 3 porcije Prosecca, 2 porciji Aperol, 1 porcija gazirane vode; (razmerja najdete na etiketi steklenice likerja Aperol)
- po ena porcija: Aperol, belo vino ali Prosecco in gazirana voda - verjetno so to prvotna razmerja;
Aperol je liker z zanimivim okusom in aromo po grenkih pomarančah.
Učinek vsebnosti sestavin je fantastičen, svež okus in sočna oranžna barva pijače, ki seveda izhaja iz likerja. Rezina pomaranče pijači doda eleganco in prefinjenost.
Kot vidite, je priprava pijače zelo enostavna in jo boste uspešno naredili sami.
Če želite poskusiti ta okus, značilen za Italijo, lahko Aperol enostavno kupite v poljskih trgovinah. Čeprav ga ne boste našli v vsakem supermarketu, bo zagotovo na voljo v trgovinah z italijanskimi izdelki.
Informacije in zanimivosti
Trenutno je Aperol spritz zelo priljubljen po vsej italijanski regiji. Italijani ga običajno pijejo popoldne ali zvečer. Ko greste mimo vrtov kavarne, očala z Aperolom pritegnejo pozornost s svojo intenzivno barvo. Zelo enostavno je videti, da je res zelo všeč.
Recept za Aperol je leta 1919 izumil lastnik destilarne v Bassano del Grappa (provinca mesta Vicenza) - Giuseppe Barbieri. Mešanica vključuje: poparek grenke in sladke pomaranče, poparek rabarbare in različne vrste zelišč. Podroben recept naj bi bil skrivnost. Okus likerja je nekoliko grenak, zeliščen in verjetno ne bo všeč vsem. V kombinaciji z nežno penino izgubi grenak priokus, pridobi lahkotnost in finost.
Zgodovina pijače se začne v Napoleonovi dobi. Po napoleonskih vojnah je avstrijska vojska zavzela severna ozemlja Italije in zasedla regijo Benečije. Vojaki, ki niso bili vajeni visokih temperatur, so se še vedno pritoževali nad skrajno žejo. Še posebej, ker v Italiji niso imeli dostopa do svoje najljubše pijače – piva. Zaradi tega so uživali v domačih vinih, ki pa so jim šla prehitro v glavo. Da bi nekoliko oslabili njihov učinek, so v vina začeli dodajati gazirano mineralno vodo in ta postopek poimenovali škropilnica. Sčasoma se je namaz po ceveh in peneča mineralna voda začela dodajati številnim drugim pijačam in koktajlom.
Zanimivo je, da je Aperol uradni partner športnega moštva Manchester United že od leta 2014 in tako bo ostal do konca sezone 2016/2017.
To priljubljeno pijačo lahko pijete ne le v steklenih kozarcih v gostilnah, na primer italijanski študenti pogosto kupijo cenejšo različico spritz-a za približno 1 evro v plastičnih skodelicah. Vendar nima enakega prefinjenega okusa (pijača, ki jo zaužijemo iz skodelice za enkratno uporabo) kot tista, postrežena v kozarcu.