mesto Edam povezuje se predvsem z istoimenskim sirom. Od tod izvira priljubljeni rumeni sir, ki se prodaja v okroglih kosih. Vendar pa vsi ne vedo, da je bil proizveden v bližini mesta in ne v samem središču mesta. Začetki mesta Edam segajo nazaj XII stoletječeprav se je njen razcvet začel več kot 2 stoletji pozneje.
Trgovina s sirom je prispevala k blaginji mesta. IN XVI stoletje mesto Edam je dobilo pravico, da enkrat tedensko organizira sejem sira. Vendar sir ni bil edina gonilna sila mesta, v preteklosti so tu gradili ladje, cvetela je trgovina z lesom, v neposredni bližini so delali kmetje in razvijalo se je ribištvo.
Danes ima Edam manj kot 8.000 prebivalcev in ko se sprehajamo po ozkih ulicah najstarejšega dela mesta, je težko ugotoviti, da smo v XXI stoletje. Ozki prehodi, čudovita pročelja majhnih hiš, čudoviti mostovi - zaradi tega je Edam eno najbolj očarljivih nizozemskih majhnih mest.
Dve najpomembnejši zgradbi (območji) v mestu sta:
- mestna hiša in mestni trg (jez) - zgrajena je bila mestna hiša 1737 in je ena najbolj impresivnih zgradb v mestu. Pred mestno hišo je trg (Jez), kjer lahko posedemo v restavraciji in počivamo. Nad vhodom v mestno hišo je masiven mestni grb, nad stavbo pa se dviga lesen stolp.
- stavbo za tehtanje in trg, kjer je potekal sejem sira - v času sirarskega sejma je bila najpomembnejša stavba t.i krepitev teže - Waag, torej kraj, kjer je bilo kupljeno blago stehtano pred plačilom. V mnogih nizozemskih mestih (kjer so potekali sejmi) je stavba uteži ena najbolj značilnih zgradb v tem mestu.
Kako obiskati Edam?
Zgodovinski del mesta je majhen, po njem se zlahka sprehodimo. Če pa nameravamo iti še malo dlje, lahko razmislimo o najemu kolesa. To lahko naredimo doma Tone Tweewielers (naslov: Schepenmakersdijk 6).
Koliko časa bi morali porabiti za raziskovanje mesta?
Vse je odvisno od tega, kako načrtujemo obisk. Vse lahko vidimo od zunaj, kolikor je le mogoče 2-3 ure. Če pa želimo ujeti sirno tržnico in vstopiti v muzej - rabimo vsaj približno pol dneva.
Ogled mesta Edam
Ogled je vredno začeti s trga mestne hiše. Mestna hiša se nahaja v prvem nadstropju prvi del (od dveh) Mestni muzej Edam. Tam so na ogled zgodovinski eksponati, povezani z mestom. Na drugi strani kanala je drugi del muzej. Nahaja se v eni najstarejših hiš v mestu (in najstarejši zidani), ki izvira iz 1540. V preteklosti je tu živel bogat trgovec. V notranjosti bomo našli informacije o življenju prebivalcev v 16. stoletju in videli bomo prostore, preslikane na to obdobje, vključno s spalnicami in kuhinjo/jedilnico.
Običajna vstopnica v muzej stane 5,00 €, znižana 3,00-4,00 €. Odprto: torek - sobota: 10.00 - 16.30 in nedelja 13.00 - 16.30, zaprto ob ponedeljkih.
Na drugo stran kanala se bomo odpravili preko arhitekturno zanimivega mostu, zgrajenega z rahlim dvigom, po zaslugi katerega so lahko čolni prosto prehajali pod njim.
Nato se lahko odpravimo do tehtalnice in do trga, kjer je sirna tržnica. Na severu od tržnice najdemo najpomembnejšo cerkev v mestu, sv. Nicholaaskerk. Cerkev je znana tudi pod drugim imenom - Grote Kerk, to je Velika cerkev. To ime bolje odraža njegovo velikost, je eden največjih templjev na celi Nizozemski. Omeniti velja, da je bila cerkev uvrščena na seznam 100 najpomembnejših zgradb na Nizozemskem. V notranjosti so še posebej impresivni pisani vitraži, ki so jih podarili lokalni trgovci, in strogo zgodovinsko vzdušje.
Cerkev je odprta od 13.30 do 17.00.
Zahodno od mestne hiše na ulici Lingerzijde 1 vidimo stolp z zvonikom (Speeltoren). Nekoč je bila tu cerkev Marije (Onze-Lieve-Vrouwe-kerk), danes je ostal le še stolp. Omeniti velja, da je v stolpu najstarejša mehanska ura na Nizozemskem.
Druga zanimiva stavba v Edamu se nahaja vzhodno od mestne hiše mlin na veter (Zuidpolder, naslov Broekgouw 1135). Mlin na veter ni na voljo za ogled, se pa splača približati in si ji ogledati – zgrajena je bila v 17. stoletju.
Medtem ko ste v Edamu, morate poiskati tudi zgodovinski lesen most Kwakelbrug in se sprehodite po ulici Schepenmakersdijk ob kanalu, obdanem z zelenjem.
Tržnica sira in izgradnja teže
Sirski sejmi v mestu ne potekajo več 1922, po skoraj 4 stoletjih. To je bilo posledica zmanjšanja pomena lokalne proizvodnje na račun tovarniške proizvodnje. Danes lahko na lastne oči izkusimo, kako je izgledala zgodovinska tržnica sira. IN julija in avgusta vsako sredo od 10.30 do 12.30 poteka kartiranje zgodovinskega trga. Sire pripeljejo s čolni in vozički, nato pa se razprostirajo po tleh na trgu. Prodajalci se pogajajo s kupci, na koncu pa se izdelki stehtajo na posebnih tehtnicah. Seveda je to tipična turistična predstava, a vse skupaj poteka v prijetnem vzdušju, vsi so oblečeni v narodne noše in voljno pozirajo za fotografiranje. Poleg nizozemščine se trg izvaja tudi v angleščini.
Tudi ko ni tržnice s sirom, je stavba za tehtanje odprta, iz notranjosti pa rahlo štrli zgledna tehtnica. V notranjosti si bomo ogledali manjšo razstavo, posvečeno proizvodnji sira, in kupili bomo sir različnih okusov - na primer pesto ali poper. Plačali bomo cca 10€. V notranjosti lahko pred nakupom preizkusimo različne okuse.
Danes v okolici mesta ni naravne množične pridelave, vendar nekateri lokalni kmetje še vedno pridelujejo sir na tradicionalen način.
V trgovinah lahko kupimo tudi drugačno vrsto sira Beemster.
Fort Edam
Slaba dva kilometra vzhodno od mestne hiše najdemo povsem drugačno znamenitost – obrambno utrdbo. Trdnjava je bila zgrajena med 1907-1914 kot del amsterdamskih obrambnih utrdb. V letih 1880-1920 je bilo okoli prestolnice zgrajenih več utrdb, da bi povečali možnost njene učinkovite obrambe.
Omeniti velja, da so ta in druge utrdbe v celoti vpisane na Unescov seznam svetovne kulturne dediščine kot Obrambna črta Amsterdama. Med prvo svetovno vojno so bili v utrdbi nameščeni nizozemski vojaki, med drugo svetovno vojno pa so utrdbo zasedle nemške čete – tu je bil nameščen Wehrmacht.
Utrdba je za obiskovalce odprta od aprila do oktobra prvi dve nedelji v mesecu (11.00 do 16.00) in vsako sredo (10.30 do 15.00). V notranjosti si lahko ogledamo nekatere sobe (npr. kuhinjo ali dnevne sobe) med vodenim ogledom ali se sprehodimo po okolici.
Praktične informacije
Turistično informacijska točka
Turistično informacijski pult se nahaja v stavbi mestne hiše, v pritličju, desno od vhoda. Tam bomo prejeli zemljevid in se lahko prijavili na ogled utrdbe ali križarjenje.
Navodila iz Amsterdama
Do mesta Edam se lahko pripeljemo z avtobusno linijo 314 (približno 30 minut, s kartico OV-chipkaart - 4,22 €). Izstopimo na postajališču Edam Busstation.
Kako priti do Volendama?
Če se nam mudi, lahko uporabimo avtobuse linije 110 oz 316kar traja približno 11-13 minut. S kartico OV-chipkaart bomo plačali 1,89 € (vrstica 110) ali 1,58 € (vrstica 316).
Če pa imamo več časa do Volendama, se splača sprehoditi po poti Edammerpad. Kljub temu, da je blizu poti ulica - je zelo prijetna, večino poti hodimo blizu kanalov, manjših vodohran in zelenja. Nekateri deli niso ločeni za kolesarje in pešce, zato moramo biti previdni.. Sprehod naj nam vzame 30-45 minut.
