De Halve Maan - obisk pivovarne v središču Brugesa

Čudovite ulice ob atmosferskih kanalih, edinstvene zgodovinske zgradbe, vrhunski spomeniki - vse to boste našli med sprehodom naokoli Bruges. In skoraj sredi tega neverjetnega mesta, tik ob znameniti Beguinage, družinskem podjetju, ki proizvaja pivo, Pivovarna De Halve Maan.

Zgodovina

Pivovarna je povezana z družino Maes od 1856od Henryk Maes (Henry Prvi) kupil je pivovarno Die Maene, ki na tem mestu obstaja že od leta 1564 (prvi zapisi). V naslednjih letih, do danes, je bila zgodovina pivovarne burna in je doživljala vzpone in padce. Po njegovi smrti sta Henryjeva sinova (Henry II in Achère) ambiciozno razvila družinsko podjetje, po študiju pa sta se odpravila v eno izmed zibelk piva v Anglijo, zahvaljujoč kateri so lahko začeli variti priljubljena piva, kot sta stout in pale ales.

Žal sta brata umrla relativno mlada, razvoj pivovarne pa je ohranil izbruh prve svetovne vojne. Šele leta 1919 je Henry III podedoval svoje pokojne brate. Njegova potovanja v Nemčijo so prinesla drugo vrsto piva, pils.

Po drugi svetovni vojni se je ekipi pridružil Henry IV in pivovarna je začela svojo razvojno dobo. Leta 1981 je pivovarna uradno predstavila svoje novo pivo, Straffe Hendrikki je še danes na voljo za prodajo. Ime se nanaša na imena štirih članov družine Maes, Henryków (Hendrik), ki so pustili pečat v zgodovini podjetja.

Pivovarna v sedanji obliki je izginila leta 1988, potem ko jo je prevzelo drugo podjetje. Na srečo se Véronique Maes, hči Henrika IV., ni nikoli sprijaznila s to izgubo in je od začetka začela načrtovati vrnitev družinske znamke. Leta 1997 je začela obnavljati pivovarno, leta 2005 pa je njen sin Xavier Vanneste spet začel variti pivo. Brugse Zotki je hitro postal zaščitni znak mesta. Leta 2008 so bile ponovno pridobljene pravice do piva Straffe Hendrik.

Pivska "cev" v bližini mesta

Mediji po svetu so nedolgo nazaj govorili o pivovarni De Halve Maan. Vse zaradi gradnje znamenite več kot tri kilometre dolge cevipreko katerega pivo naj bi bilo prepeljali za industrijske zgradbe izven centra, kjer naj bi se pivo ustekleničilo in staralo.

Za zbiranje sredstev je bilo odločeno, da začnemo skupnostna kampanja (crowdfounding). V najdražji različici, Oseba, ki je kupila donacijo za 7.500 €, je bila upravičena do ene 33cl steklenice piva Brugse Zot Blond vsak dan do konca svojega življenja. Nekateri podporniki pivovarne so kupovali donacije, vnuke pa so vpisovali kot donatorje. Pametno, kajne?

Seveda s pomočjo strank ni bilo mogoče zbrati celotnega zneska (zbranih je bilo okoli 300.000 €), ampak le del, čeprav je imela celotna akcija zelo širok odmev v medijih po svetu.

Obisk pivovarne

Obisk pivovarne je razdeljen na več korakov in traja približno 45 minut. Med ogledom vam vodnik pove veliko zanimivosti o procesu varjenja, pa tudi o drugih vrstah piva. Med sprehodom spoznali bomo tudi zgodovino družine Maes in videli bomo zgodovinske vrčke in steklenice.

Izlet poteka na zelo dostopen način, poleg znanja, ki opisuje proces proizvodnje piva, bomo izvedeli še veliko stranskih informacij v zvezi s to žlahtno pijačo – npr. od kod izvira vrsta piva IPA ali kako je slavni irski Guinness je nastala (čeprav se zdi ta zgodba namišljena;) ).

Obstajajo etape potovanja:

ogled prostorov s kadi, ki delujejo še danes
sprehod po prostorih, kjer so hranili materiale za proizvodnjo piva - izvedeli bomo na primer, da se češki hmelj uporablja za proizvodnjo Brugse Zot Dubbel
vhod na streho
sprehod po prostorih se je spremenil v majhen muzej zgodovine pivovarne - tukaj lahko vidimo na primer, kako se je pivo prevažalo v lokale po mestu

Približno na polovici poti gremo na streho pivovarneki je eden najboljših razglednih točk v mestu. Od tod lahko zelo dobro vidite območje Beguinage. V nekaj minutah na vrhu vam vodnik pove o zgodovini mesta in opiše najpomembnejše zgradbe v mestu.

Pozor! Med turo gremo skozi številne strme stopnice, gibalno ovirani naj razmislijo o izletu. Skupno hodimo po treh nadstropjih.

Ne pozabite se postaviti čim bližje vodniku – zaradi hrupa in odmevov njegove zgodbe jih je morda težko slišati.

Pivo

Danes pivovarna proizvaja dve znamki piva, v več sortah, ki jih lahko kupimo v skoraj celotnem Bruggu ali v sami pivovarni.

Brugse Zot (blond), alc. 6%
Brugse Zot Dubbel, zvarjen z uporabo šestih vrst slada, alk.7,5 %
Straffe Hendrik Tripeltradicionalno vrhunsko fermentirano pivo, alk 9%
Straffe Hendrik Quadrupel - Belgian Ale, alc 11 %
Straffe Hendrik Wild - 330 ml (sezonsko), nova vrsta piva Tripel, 9% alkohola
Straffe Hendrik Heritage - 750 ml, različica Quadrupel shranjena v hrastovih sodih, 11%

Trgovina

Vstopnice za oglede kupimo v trgovini, kjer najdemo veliko izbiro najrazličnejših izdelkov, poleg piva in vrčkov lahko pri nas kupimo tudi razne pripomočke.

Če vstopnic nismo kupili preko spleta, se splača priti 15 minut pred načrtovanim obiskom, da lahko vstopnice kupimo.

Pub

Po ogledu se lahko odpravimo v pub, kjer lahko spijemo nepasterizirano različico piva. Če smo se odločili za oglede, bomo dobili eno pivo Brugse Zot v blond različici.

Prav tako je vredno poskusiti pivo Straffe Hendrik, ki je po mnenju mnogih zagotovo boljše od Brugse Zot. Ne pozabite, da je to vrsta Quadrupel, veliko močnejša od poljskih piv – naj se nam ne zavrti preveč!

Če smo lačni, lahko uporabimo kuhinjo in pojemo eno od jedi, ki jih tukaj postrežejo.

predjed + glavna jed / glavna jed + sladica - 20,00 €
predjed + glavna jed + sladica - 25,00 €
burger s krompirčkom - 18,00 €
špageti bolognese - 14,00 €
vegetarijanska lazanje - 18,00 €
sladice - 6,00-8,00 €

Ostale cene: - Coca-Cola / kava / čaj - 2,80 € - cappuccino- 3,20 € - kozarec vina - 5,00 €

Cene piva v pubu:

Brugse Zot blond - 3,35 €
Brugse Zot Dubbel - 3,75 €
Straffe Hendrik tripel - 4,00 €
Straffe Hendrik quadrupel - 4,25 €
Straffe Hendrik Wild - 330 ml (sezonsko) - 4,20 €
Straffe Hendrik Heritage - 750 ml - 28,00 €

Praktične informacije

Ogledi so samo vodeni, v nizozemščini, francoščini ali angleščini. Vodeni ogledi so organizirani na uro, ves čas pa so na voljo trije jeziki.

Dnevi in ure ogledov

Osnovni vodeni ogledi se nadaljujejo približno 45 minut in poteka vsak dan od 11.00 do 16.00 ure., ob sobotah je možen tudi dodatni ogled ob 17:00. Dodatno je poleg "osnovnega ogleda" z degustacijo možen tudi ogled XL, poteka okoli 14. ure in traja približno 90 minut.