Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Češka kuhinja je brez premosti. Čeprav je v njem čutiti vpliv nemške, madžarske in avstrijske kuhinje, so številne jedi še vedno narejene po izvirnih, starih čeških receptih.
Češka kuhinja
Poln okusov, arom, tradicionalnih receptov in jedi, pripravljenih v nespremenjeni obliki že stoletja, razveseljuje turiste z vsega sveta, ki obiščejo Češko, da bi okusili slastno. Kniedlików, klobase ali ogrevanje Čehov juhe.
Ne moremo pa prikriti, da češka kuhinja ni najlažja, redno uživanje domačih dobrot pa lahko hitro prinese odvečne kilograme. Še posebej, če jih pojemo ob vrčku češkega piva, ki mu ni para.
Če pa se vrnemo k pozitivnim poudarkom tradicionalne češke kuhinje, je treba priznati, da so cene v večini čeških lokalov res spodobne in za razumno vsoto se lahko poješ do mile volje. Če želite poskusiti lokalne jedi, ki temeljijo na receptih, ki ostajajo nespremenjeni že leta, se splača jesti v majhnih gostilnah, po možnosti stran od turističnih središč.
Če le lahko, poskusite lokalne specialitete v majhnih mestih, ki niso naravnana na množice turistov. Zadovoljstvo zagotovljeno! V iskanju najboljših dobrot se splača obiskati tudi okrepčevalnice ter tržnice in tržnice, kjer pogosto strežejo jedi iz surovin, kot so lokalna žita, stročnice, krompir in meso.
Kaj jesti na Češkem?
Predvsem v svetu kulinaričnih užitkov so različni okusi in ljubezni. Danes vam bomo povedali, katere jedi se po našem mnenju splača poskusiti in kaj jemo vsakič, ko prečkamo češko mejo.
Hermelin
Hermelin, znan tudi kot aplicirani hermelin ali marinirani hermelin, je eden najbolj priljubljenih in priljubljenih prigrizkov. Idealen je za npr. pivo. Hermelin je češki ekvivalent sir camembert. Sir damo v poseben kozarec in marinira v mešanici rastlinskega olja, zelišč in začimb (npr. paprika, lovorjev list, piment, česen in čebula). Odvisno od različnih dejavnikov se marinira od nekaj dni do več tednov. Postrežen s kruhom in vloženimi paprikami, je res neverjetnega okusa.
Utopljenci ali utopljenci
Utopljenci to je utopil ni nič drugega kot vložena, izvirna češčina klobase. Ne gre za nobene klobase ali klobase. Meso, namenjeno za njihovo proizvodnjo, mora biti sestavljeno iz goveje meso v kombinaciji s svinjino in malo masti. Strokovnjaki pravijo, da so idealna razmerja najmanj 40 odstotkov mesa in največ 45 odstotkov masti. Klobase mariniramo približno 7 dni v mešanici kisa, vode, sladkorja, soli, čili paprike, popra, mlete paprike in čebule. Damo jih v velik večlitrski kozarec in prelijemo z raztopino kisa.
Knedliki
Vsekakor poskusite cmokiki so znani po vsem svetu simbol Češke republike in morda najbolj značilna jed za to regijo. Čeprav je njihovo ime precej zavajajoče in lahko vzbudi asociacije na poljske cmoke, ima ta češka poslastica veliko različnih variacij in se praviloma bistveno razlikuje od poljske specialitete. Osnovo za cmoke lahko skuhamo krompir (takrat bomo jedli bramborovski cmoki) oz pšenične moke z dodatkom kvasaza proizvodnjo gospodinjski cmoki. Nastalo testo oblikujemo v obliki valja in ga poparimo. Ko se ohladijo, jih narežemo na rezine (malo podobno kruhu) in jih uživamo kot dodatek k mesu, enolončnicam ali zelenjavi. Odvisno od vrste cmokov lahko nekatere pojedo kot samostojno, res nasitno jed. Med turisti s Poljske so favoriti houskove cmoke, morda zato, ker nosijo okus, ki je značilen za to državo, neznan in ne preveč priljubljen na Poljskem.
Obstaja tudi bolj desertna različica, postrežena s sadjem - ovocné knedlíky.
Ocvrt sir
Prav tako je prava redkost ocvrt sirki pa žal ne sodi med najlažje in najmanj kalorične jedi. Pohani sir je ocvrt in postrežen glede na prizorišče – s pomfritom in tatarsko omako ali v zavitku z malo majoneze. Okus je res neverjeten!
Česnekova juha (česnekova polevka)
Morda je nekoliko presenetljivo, a Čehi menijo, da je ta jed pravi afrodiziak! Vsekakor je vredno poskusiti česnovo juho zima ker predvidevam nobena jed češke kuhinje ne pogreje tako učinkovito. Nič čudnega, saj za kuhanje nekaj porcij potrebujete veliko strokov česna (več ali manj pol glave na porcijo). Mnogi kuharji juhi s česnom dodajo surova jajca, sir, šunko in toaste. Učinek je dobesedno in figurativno naelektren in bolje je vnaprej razmisliti, kako kompenzirati neprijeten zadah. Vseeno je vredno poskusiti to posebnost.
Olomouška skuta (Olomoucké tvarůžky)
Ta regionalni izdelek, ki ga v nasprotju s prvim videzom lahko kupimo v vseh trgovinah z živili v Olomoucu in okolici ne gre za tipično skuto, ampak za tip sira za zorenje. Njegova osnova je skuta (od tod tudi ime) z veliko soli. Končni izdelek je oblikovan kot majhni krogi in… zelo intenzivno diši. Izrazit okus se bomo še dolgo spominjali.
Prvi podatki o tem izdelku izvirajo iz 16. stoletja in čeprav je sprva veljal za jed revežev, se je sčasoma znašel na mizah plemičev in aristokratov. To je naredila njegova priljubljenost leta 1994 je bil v bližini Olomouca ustanovljen Muzej skute (mesto Loštice).
Moravska zeljna juha (Moravská zelňačka)
Če se vam zdi, da vas zeljna juha ne more presenetiti, je vredno svoje znanje soočiti s krožnikom Moravska zelňačka. Juha je narejena s svežim zeljem, krompirjem, klobaso in rdečo papriko. Poleg tega je vse skupaj zgoščeno z veliko količino rouxa in madežem smetane. Očitno je v starih časih takšna zeljna juha nadomestila dvohod za sekače, ki so delali v moravskih gozdovih. Podobno jed boste jedli na Slovaškem Moravskem, a je tam na osnovi kislega zelja, zato je končni učinek nekoliko drugačen.
